Oita Kuoritei
~ 主廚石川負責料理 ~
Concept de cuisine理念
日式情懷與法式技藝完美融合的獨一無二的“現代日式法式料理”
主廚石川克宏負責
大分的純水和自然生長的時令食材
融合了傳統法國烹飪技術的原創菜餚。
拜訪各地的生產者，接觸各地區獨有的食材
我們精心發揮食材的天然風味。
菜色、香氣、餘味，無不體現日式的審美情趣。
它滿足您的五種感官，讓您的旅行成為難忘的用餐體驗。
請享受只有在這裡才能體驗到的特別時刻。
Chef
厨师长 - 主厨 -
石川且大
1995年出生於福岡縣太宰府市。
2014年，他在福岡縣西鐵大酒店開始了自己的廚師生涯。
期間，他曾三次獲得全日本廚師協會主辦的福岡烹飪大賽冠軍。
2021年加入明治屋株式會社，在區域總廚松田隆英的指導下，擔任副主廚三年。
2024年，他將成為大分九重久立亭良所紅白的主廚。
我們以「現代日式法式料理」為主題，用筷子享用套餐，以歡迎賓客。
請品嚐使用大分縣食材烹調的各種時令菜餚。
Produit alimentaire
食品原材料
用来烹饪的原材料是料理长亲自前往各地，虽未必是高级食材，但都是精心挑选的食材。
他们可以充分发挥食材的特点，追求每道菜品的精致和独特之处。
同时，再配以用清澈的大分水浇灌的本地食材，超越您的想象
● | 菜品展示
PLAN
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[大分久織亭的主套餐]
料理长精选，能挑起您五感的创意怀石料理套餐
（含晚餐和早餐）
套餐由 11 道菜肴组成，菜品可能会因食材的供应情况而有所变化。
请从菜单上的体会其中的创作灵感，品味每一道精心制作的佳肴。
这款怀石料理能够给您的五官带来不一样的感受
也曾收录于2018年米其林指南的特别版
懐石料理需要提前一天的预订。
并且需要2位客人及以上点菜。
为了食材的鲜度，
当天早上采购当天预订所需食材。
晚餐：大厨特制正宗怀石料理
本怀石料理为久織亭的最高级别套餐。
儿童套餐
豐後牛肉咖哩拼盤套餐
（含晚餐和早餐）
*这是针对高年级学生的套餐。
*中学生及以上的客人请选择成人套餐
混合拼盘套餐
（含晚餐和早餐）
*这是针对低年级学生的套餐。
*中学生及以上的客人请选择成人套餐
邮编：825-0002 地址：福岡県田川市大字伊田2412-9
邮编：822-0131 地址：福岡県宮若市乙野666-2
